SALA 05
EMOCIONES
CON BUEN HUMOR Y EMPATÍA
Si algo genera el chocolate es placer y buen humor, fomentando así la producción de endorfinas, la hormona de la felicidad. Lo simpático y divertido genera igualmente esa sensación entrañable de bienestar, próxima a la felicidad y casi de vuelta a la infancia. En pancracio, además de con el mejor chocolate, nos propusimos siempre poner una sonrisa en todas aquellas personas que entraran en contacto con la marca, compartiendo así cómo nos sentíamos y apelando a la emoción para construir una auténtica passion brand.
¿Cómo se hizo? Nuestros textos siempre invitaban a la sonrisa y al buen humor, ya fueran entradillas de recetas, asuntos e intros de newsletter o eslóganes de campañas. En estas páginas encontramos algunos ejemplos.
LIMEÑAS DE CHOCOLATE BLANCO
Déjame que te cuente, limeña: una fácil y sorprendente receta para homenajear a mamá con una deliciosa base de galletas de chocolate y una crema de queso perfumada con lima. Alímate y hazla.
MERENGATTA con chocolate blanco, curd de limón y frutos rojos
Un postre que dejará a todos impresionados por su sencillez y espectacular resultado de crujiente merengue, chocolate, limón y nata. Nata-rrepentirás.
CAKE ZEN
Traída de un monasterio zen californiano, de ahí sus ingredientes sorprendentes, nada convencionales (judías negras, aceite de coco, estevia…), su sabor sutil y su textura muy jugosa. Esta deliciosa y original receta es para cuando realmente necesitas algo sano y un toque de chocolate. Zensacional.
CHOCOLAVA Cakes
¿Es un cake? ¿Es un coulant? No, es un volcán de auténtico placer con un interior lleno de intenso chocolate fundido. A-lava-do sea.
PANCAKES DE PROTEÍNAS Y AVENA con chocolate
Ricos en proteínas, sin harina, azúcar ni mantequilla y con todo el poder natural del cacao y la avena. Demasiado bueno para ser verdad. ¿Ca-ke si?
GALLETAS CRUDAS
Con estas deliciosas galletas, podrás iniciarte a lo último en nutrición sana: lo crudo, (raw food en inglés), además de satisfacer en un instante tu profundo deseo de chocolate. Un auténtico capricho, sin culpa. Ma-raw-villoso.
PAVLOVA de AQUAFABA con chocolate blanco y frutos rojos
La aquafaba es conocida como el merengue vegano. Se hace, créetelo, simplemente montando el agua de los tarros de garbanzos. Aquafaba está revolucionando la gastronomía saludable. Una idea faba-losa.
Tarta de TÉ MATCHA y top cremoso de frambuesa
Impresionante tarta con capas de bizcocho con color y sabor natural a té matcha y crema de frambuesas. Ideal para alegrar tus fiestas. ¡Queremos matcha!
RED VELVET CAKE
Red Velvet (terciopelo rojo) es una tarta tan sorprendente como deliciosa. Bajo una cremosa capa blanca se esconde un apasionado bizcocho de chocolate. La mejor red (velvet) social.
Tarta CHOCOPASSION
Si la pasión no viene a ti, ahora puedes ir hacia ella preparando esta deliciosa e intensa tarta. Pasión venga.
Tarta MILLE CRÊPE a los dos chocolates
Porque a veces todos, incluido tu horno, necesitan un descanso, te presentamos esta deliciosa y espectacular tarta con capas alternativas de crepes y chocolate. Dejará a todos boquiabiertos. Listos para a-capa-rarla.
Tarta de CERVEZA NEGRA
Sorprendente tarta con un toque de cerveza negra que la hace de por sí extraordinaria. Lo que hay que beer.
TRONCO NEVADO
Para tener una noche de paz con tanta familia, cenas, compras de última hora…, nada mejor que este fabuloso y fácil tronco. Y tocar madera.
COOKIES DE LIMÓN con chocolate blanco
¿Qué hace una galleta tan rubia en una página de morenos? Tiene alma de limón y trocitos de chocolate blanco. Es lemon-da.
BROWNIE&CHEESECAKE
Esta tarta la hicimos para celebrar la boda de William y Catherine, nada mejor que otro gran enlace. El brownie y la cheesecake por fin se casan, poniendo el broche de oro a un romance que se inició hace tiempo en una merienda. El soltero más intenso y jugoso del mundo con la más suave y dulce joven. Corónalos con una frambuesa. Y comparte con el pueblo
SULTANAS DE COCO con chocolate
Suaves y jugosas, las sultanas tienen origen árabe. Las nuestras, con un delicioso baño de chocolate negro, te colmarán de placer. Mil y una noches.
WHOOPIE PIES
Si tienes el corazón dividido entre una cookie y un bizcocho de chocolate, lo mejor es ponerle en medio una deliciosa crema de chocolate blanco. Tras la fiebre de los cupcakes llegan los whoopie pies, lo último en repostería. Te ofrecemos una receta exquisita y muy fácil, tan rica que te transportará. A los mundos de whoopie.
HELADO CHEESECAKE con chocolate blanco
Te presentamos la mejor receta por excelencia de helado cheesecake y que hasta ahora habíamos guardado como un tesoro. Di que Cheese.
PARFAIT de mango y chocolate
Porque ella se merece lo mejor, una receta maravillosa que, si además se la haces tú, es perfecta. Pluscuamparfait.
POLOS DE YOGURT con chocolate blanco y frutas
Elige la fruta que más te guste y sorprende a los tuyos con estos deliciosos polos. Salta a la vista que comerán más de uno. Polo-menos.
CHOCO FAST CAKE
Si tu deseo es un gran postre de chocolate, lo mejor es cumplirlo…, en cinco minutos. Fast-cinante.
PLÁTANO SPLIT
En menos de los que Matthew McConaughey tarda en quitarse la camiseta puedes hacer este delicioso y clásico postre con helado. Despide el verano con algo reconfortante. Con o sin ropa.
PUDDING DE PAN BRIOCHE con chocolate blanco
Una variación del famoso pain perdu francés (pan perdido) convertido en pudding con chocolate blanco. Es tan fácil que lo puedes improvisar con cualquier tipo de bollería. De perdido, al pudding.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE con bacon
La combinación de chocolate y bacon es una de las que arrasa en Estados Unidos como tendencia culinaria. Y es que lo bueno, bacon todo.
CARAMELO CHEESECAKE
Una base fácil y sorprendente de galleta e intenso cacao en equilibrio con el punto perfecto de caramelo y queso cremoso. Un postre maravilloso que además no necesita horno y que hará muy felices tus cenas de verano. Tu cara melo-dice.
POTS DE CREME ESPRESSO
A Teresa, nuestra responsable comercial, esta receta le salva un día ajetreado de trabajo, familia y clases de inglés. iPot.
TRICOLORE
Los Panchos, Los Platers o Los Tres Mosqueteros. Porque todo lo que te gusta viene en trío prueba este refinado postre de tres chocolates. Cuando el trío suena.
PUDDING FUNDENTE con nueces
A Salva, nuestro diseñador gráfico junior, le ha tocado probar muchas de las recetas de este libro; todas le gustan, pero cuando llegamos a este pudding, le fallan las fuerzas. Salvameeee.
PUDDING de frutos rojos
Siempre terminamos uniendo el chocolate con los frutos rojos, como en este suave y entrañable pudding. Pareja de recién hecho.
PUDDING de croissants con chocolate blanco
Si existe un día perfecto este es su pudding.Recicla croissants o cualquier tipo de bollería del día anterior sin excepción. Caliente, cremoso, fácil y rico. Como tu futuro.
SOUFLÉS
Delicioso souflé muy fácil, de chocolate negro con el corazón caliente. Sírvelo templado. Diagnóstico: demencia por chocolate.
BATIDO
Los días de mucho movimiento lo mejor es un batido. Refrescante, intenso y rápido. Para el estrés que batir.
TERRINA con guindas al licor
En algún momento que no recordamos nos hicimos adultos. El amor, la pasión y un sorbito de alcohol aparecieron de pronto. Con dos rombos.
BISCOTTI
Al llevar doble cocción (bis-cotti), quedan duros. Deliciosos. Suavízalos con té, café, una taza de chocolate y una buena conversación. A blando.
PASTAS
La reina de todas las meriendas, se preparan en media hora. Se agotan en un minuto. Todo por las pastas.
SALCHICHOC
Una receta muy fácil que tiene todos los ingredientes de PANCRACIO. Un chocolate exquisito, sorprendente y con mucho humor. Apúntate a la chocutería.
CHOQUESADA
Este postre tiene todo lo que te gusta: chocolate, un toque de queso y muy fácil de hacer. Razones de queso.
TARTA AL VAPOR
Para superar días difíciles o niños hiperinteractivos te presentamos esta jugosa y facilísima tarta de chocolate al vapor. Va por ti.
TARTA LIMÓN NEGRO
El éxito está cantado: una deliciosa combinación de crujiente base de chocolate negro y una crema de limón exquisitamente ácida. Coronada de suave merengue gratinado. Mi limón, mi limón negro.
TARTA SÁNCHEZ
El Hotel Sacher en Viena lleva siglos entusiasmando al mundo con su increíble tarta Sacher. Un clásico mundial en versión española, mucho más fácil. Vota a Sánchez.
BOMBA ALASKA
Para todos aquellos que crecimos en los 70, la Bomba Alaska, una combinación de helado, bizcocho y merengue, era el postre que encendía nuestro entusiasmo. La hemos recuperado para siempre. Buscando en el baúl de los recuerdos.
CREMA QUEMADA de moka
Solo pensar una creme brulée de chocolate te hace saltar de alegría. Si además tiene un toque de café, te pones a bailar a golpe de cadera. Living la vida moka.
PANNACOTTA de chocolate blanco con coulis de pomelo y mango
Panna cotta o nata cocida es un postre clásico italiano. El chocolate blanco lo eleva al cielo. Volareeeeeee
CAMPAÑAS
LA EXPERIENCIA PANCRACIO
TIENDAS PROPIAS, POP UPS Y CORNERS
«Las personas olvidarán lo que dijiste y lo que hiciste, pero nunca olvidarán cómo las hiciste sentir»
MAYA ANGELOU
TIENDAS PROPIAS
Cuando hablamos de experiencia, hablamos de involucrar los cinco sentidos, algo que era muy complicado -por razones obvias- en la tienda online. Necesitábamos crear una experiencia de tienda física en la que el cliente pudiera sumergirse sensorial y emocionalmente en el universo pancracio.
Además de con gusto, vista, olfato, oído y tacto, los cinco sentidos, la manera más eficaz con la que deseábamos crear empatía con nuestros clientes era la AMABILIDAD. Cuidamos con esmero el trato que dábamos a nuestros clientes y empleados en cada interacción y convertimos el buen trato, la amabilidad y la sonrisa en otra seña de identidad de la marca.
Rápidamente nos pusimos manos a la obra y en la planta baja del estudio Ideólogo abrimos en 2007 un sencillo y elegante showroom que nos sirvió para testar la idea de cara a abrir una futura tienda. Debido a la buena acogida y aprovechando que se quedó vacío el local anexo, decidimos abrir una tienda más emblemática que representase todos nuestros valores y sirviera de prototipo para el desarrollo futuro de este aspecto de la marca. Para ello creamos un exhaustivo manual de tienda donde además de instrucciones para los quehaceres diarios, se prestaba enorme atención a cómo desarrollar una relación amable con cada cliente que ponía un pie en la tienda, comprase o no.
Así en 2009 inauguramos una preciosa tienda que sorprendió a propios y extraños y que en poco tiempo fue elegida una de las diez gastrotecas más bonitas de España en 2011 por la revista Marie Claire con su premio Prix.
La cálida acogida de nuestra flamante tienda nos animó a pensar en abrir otra ya en una localización más céntrica en Cádiz. En 2012 abrimos en el corazón comercial de la ciudad en plena calle Ancha convirtiéndose en la tienda bandera.
Paralelamente a este proceso, la marca seguía creciendo en puntos de venta multimarca. Además, había un par de figuras importantes que quisimos explorar: los córners y los Pop Ups. Los primeros eran muebles estanterías diseñados por nosotros y dedicados en exclusiva a pancracio con una buena representación de nuestro portfolio de pro- ducto. Las tiendas temporales conocidas como Pop ups -cuyo espacio era mayor, como una tienda dentro de una tienda- son un fenómeno que hizo furor en la época y que pancracio materializó en sendas intervenciones en dos de las tiendas más relevantes del panorama nacional y europeo: Isolée en Madrid y Santa Eulalia en Barcelona.
Así en 2009 inauguramos una preciosa tienda que sorprendió a propios y extraños y que en poco tiempo fue elegida una de las diez gastrotecas más bonitas de España en 2011 por la revista Marie Claire con su premio Prix.
La cálida acogida de nuestra flamante tienda nos animó a pensar en abrir otra ya en una localización más céntrica en Cádiz. En 2012 abrimos en el corazón comercial de la ciudad en plena calle Ancha convirtiéndose en la tienda bandera.
POP UPS
Isolée es una tienda multiespacio para el diseño, el buen gusto y el bienestar que cautiva a todos los editores de moda y entusiastas del diseño. Empezaron en Chueca con un local muy chic diseñado por Teresa Sapey. Años más tarde, abren en plena milla de oro de Madrid, concretamente en Claudio Coello, donde ha conseguido ir más allá del concepto de tienda tradicional. A través de un sinfín de espacios y tiendas exclusivas, Isolée ofrece las mejores marcas de cada especialidad, incluída una gran zona gourmet.
Aunque vendían pancracio desde sus comienzos en la calle Infantas en el madrileño barrio de Chueca, siempre nos tenían en cuenta para formar parte de un espacio reservado a nosotros. Tras su apertura de una gran tienda en el barrio de Salamanca, llegamos a tener un mueble isla de grandes dimensiones con un simpático diseño a base de pallets de madera que acogía la totalidad de nuestro catálogo. Tal fue el éxito que lo que se había concebido como un espacio temporal, se mantuvo fijo durante años.
Santa Eulalia, una de las mejores tiendas del mundo, auténtico escaparate de marcas de lujo internacionales de moda y estilo de vida. Con un interior firmado por el exquisito arquitecto neoyorkino William Sofield, en el que brilla una selección de marcas a partes iguales, rigurosa y sublime: Marc Jacobs, Balenciaga, Proenza Schouler, Christian Loubutin, Loewe, Church ́s, Etro, Valentino… La pasión y el ojo de sus dueños Lluis y Sandra, les llevó a sumar la experiencia única de PANCRACIO.
Nos consideraban indispensables cada Navidad, donde participábamos con un original mueble creado ex profeso cada año: un simpático carrito de helados vintage, una miniatura de nuestra tienda a modo de guiñol… ocupaban un lugar preferente en la entrada de Santa Eulalia (la tienda). La gran oportunidad llegó en la Navidad de 2015 cuando Lluis Sans ofreció a Pedro algo que hasta ese momento estaba reservado a grandes marcas del lujo mundial, como Ives Saint Laurent, Céline, L’Objet, entre otros. En un tiempo récord instalamos una pequeña tienda elegante y sofisticada con excelente resultado.
PARADOR DE CÁDIZ
El Parador Hotel Atlántico de Cádiz es un clásico por excelencia de la ciudad. Renovado recientemente, en la actualidad es un moderno edificio con impresionantes vistas al mar en pleno corazón de la emblemática Alameda de Cádiz, que corona el Campo del Sur, la parte de la ciudad que evoca al bello malecón de La
Habana.
pancracio tuvo allí una preciosa tienda temporal a imagen y semejanza de la tienda original que fue acogida con entusiasmo y que tuvo que alargar su estancia en el hotel.
CÁDIZ PREVIEW EN CASA PALACIO ARAMBURU
La Casa Palacio Aramburu es conocida por ser la antigua sede de la Banca Aramburu. Se impone por su monumentalidad en la Plaza de San Antonio, el el corazón del casco histórico de Cádiz.
Actualmente es un edificio en el que se han realizado sucesivos eventos, entre los cuales fue el de Cádiz Preview en 2012 con iniciativa público-privada y como impulso a la esencia más creativa, cultural y vanguardista de la capital. Allí pancracio contó con una bonita tienda temporal en una de las elegantes estancias, en donde además de nuestra gama de productos, ofrecíamos Chocolate a la Taza pancracio o fresas bañadas en chocolate.
CORNERS
En una escala algo menor pero con un mueble propio y representación clara de la marca y sus valores, son los llamados córners: estanterías, peanas y pequeños muebles hacían que pancracio destacase con brillo propio en espacios multimarca gourmet, de moda o de estilo de vida en los espacios más prestigiosos. Aquí destacamos nuestra presencia singular en El Club del Gourmet de El Corte Inglés, Ke Sotogrande o en la bodega Marqués de Riscal.
PUNTOS DE VENTA
Además de en los espacios arriba mencionados, también vendíamos en tiendas llamadas concept store, un tipo de boutique donde se mezcla moda, fragancias, decoración, gadgets, vinos y delicatessen, todo seleccionado rigurosamente con un criterio de estilo y buen gusto.
Aquí, además de las mencionadas arriba, nos encontramos con Mott y Gallery en Madrid, Fashion Clinic en Lisboa y Oporto, Noventa grados en San Sebastián, Arrópame o For47 en Bilbao y muchas más.
Por último, en tiendas de alimentación gourmet más tradicionales como Aspic en Barcelona e Inossidable en Málaga.
RESUMEN DE PUNTOS DE VENTA PANCRACIO EN 2018:
Álava Elciego • Marqués De Riscal
Barcelona Santa Eulalia • Aspic Selection • Alanda • Colmado Quilez • La Fuente • Vilassar de Dalt • Hotel Sorli Emocions.
Bilbao Arrópame • For47.
Cádiz Cádiz: Pancracio • Duty Free Shop (terminal de cruceros) • Club del Gourmet • Jerez de la Frontera: Ya voy mamá • San Roque: KE Sotogrande • Vejer de la Frontera: Colmado Palomita.
Coruña El Ferrol: La Octava • Santiago de Compostela: Delicarum.
León Balta Joyeros • Marcos Peluqueros. ibiza Santa Eulalia del Río: Cas Sorbete.
Madrid De Sýbaris • Isolée • Vip ́s • Delyco • La Fuente.
Málaga San Pedro de Alcántara: Hotel NH Marbella • Marbella: Mediodía Mercado Central. Granada Contreras Selectos.
Jaén Pontones: Cumbre de Pontones.
Pamplona El Perro Verde. soria Té y Chocolate. Vitoria On Egin.
